A vitamīns1 - taukos šķīstošs vitamīns. Bagātīgākie avoti ir aknas, zivju eļļa, burkāni, spināti, parastie kāposti, lapu kāposti, melones, ķirbji, aprikozes un olas dzeltenums. A vitamīns veicina pareizu acu darbību un imūnsistēmas darbību, kā arī palīdz uzturēt gļotādas un ādas veselību.
B1 vitamīns2 - ūdenī šķīstošs vitamīns, kas pastāvīgi jāuzņem ar uzturu (tas neuzkrājas cilvēka organismā, un tā rezerves pietiek tikai 4-10 dienām). Bagātīgākie tā avoti ir raugs, rieksti, medus, gaļa un pilngraudu produkti. Tas ir svarīgs normālai enerģijas vielmaiņai, pareizai sirdsdarbībai un nervu sistēmai.
B2 vitamīns3 - ūdenī šķīstošs vitamīns, kas neuzkrājas organismā. Atšķirībā no lielākās daļas zālēdāju, cilvēks šo vitamīnu nevar sintezēt, un tas ir jāiegūst ar pārtiku. Bagātīgākie B2 vitamīna avoti ir raugs, aknas, nieres, kā arī piens, biezpiens, olas, cūkgaļa, liellopu gaļa, kakao un rieksti. Augšanas un pubertātes, paaugstinātas fiziskās slodzes, noguruma, atveseļošanās un vispārēja spēku izsīkuma periodos cilvēka organismam nepieciešams lielāks B2 vitamīna daudzums. B2 vitamīns ir svarīgs ogļhidrātu, tauku un aminoskābju metabolisma, kā arī pamata šūnu metabolisma pareizai darbībai. Tas ietekmē enerģijas ražošanas un pārveidošanas procesu organismā. Tas palīdz saglabāt veselīgu ādu un gļotādu, uzlabo redzi, veicina sarkano asinsķermenīšu veidošanos un pareizu nervu sistēmas darbību, kā arī mazina nogurumu un spēku izsīkumu. Tas arī palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa.
B3 vitamīns4 - bieži saukts par niacīnu, nikotīnamīdu vai PP vitamīnu - ir ūdenī šķīstošs vitamīns, kas organismā neuzkrājas, un tā sintēze organismā ir ierobežota (organisms to var iegūt, piemēram, no triptofāna), tāpēc tas jāuzņem ar uzturu. Bagātīgi B3 vitamīna avoti ir alus raugs, aknas, tuncis, liesa gaļa, saulespuķu sēklas, pupiņas un zirņi; ievērojams vitamīna daudzums ir arī pienā, olās un burkānos. B3 vitamīns ir svarīga enerģijas metabolismā iesaistīto koenzīmu sastāvdaļa. Tas ir svarīgs nervu sistēmas pareizai darbībai un normālai psiholoģiskai darbībai, ādas un gļotādas veselībai, kā arī palīdz novērst nogurumu un spēku izsīkumu. Vajadzība pēc B3 vitamīna palielinās pie lielas fiziskās slodzes, smēķētājiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm un barojot ar krūti.
B5 vitamīns5 - ūdenī šķīstošs vitamīns, kas atrodas visos ķermeņa audos. Lielākā koncentrācijā tas ir sastopams gaļā un orgānu gaļā, pākšaugos un pilngraudu maizē. Tas ir būtiska A koenzīma sastāvdaļa, kas ir svarīga ogļhidrātu un tauku metabolismam. Tas veicina garīgo veiktspēju un palīdz novērst nogurumu un spēku izsīkumu.
B6 vitamīns6 - ūdenī šķīstošs vitamīns, kas galvenokārt atrodams raugā, aknās, zivīs, mājputnu gaļā un olās. Tas atrodams arī kartupeļos, brūnajos rīsos, riekstos, sojas pupiņās, pākšaugos, pilngraudu produktos un lapu zaļumos. B6 vitamīns ir svarīgs normālai enerģijas vielmaiņai, pareizai nervu sistēmas darbībai, noguruma mazināšanai, sarkano asinsķermenīšu ražošanai un imunitātes stiprināšanai. Tas veicina normālu psiholoģisko funkciju un palīdz regulēt hormonālo darbību.
B9 vitamīns (folskābe)7 - pieder B vitamīnu grupai. Bagātīgākie tā avoti ir lapu dārzeņi, taču tas atrodams arī aknās, liesā gaļā un raugā. Līdz pat 95 % folskābes var tikt iznīcināti gatavošanas procesā, tāpēc lapu dārzeņus ieteicams ēst neapstrādātus. Folskābes trūkums ir izplatīta problēma Centrāleiropas iedzīvotāju vidū, tādēļ ir svarīgi lietot pareizi sabalansētu uzturu vai vajadzības gadījumā folskābi uzņemt papildus. Folskābe veicina normālu psiholoģisko funkciju un tai ir nozīmīga loma asins veidošanās procesā. Tā ir būtiska šūnu dalīšanās procesā, veicinot pareizu augšanu un augļa attīstību, tāpēc grūtniecības laikā ieteicams palielināt uzņemtās folskābes daudzumu. Tā arī veicina normālu imūnsistēmas darbību un palīdz mazināt nogurumu un spēku izsīkumu.
B12 vitamīns8 - ūdenī šķīstošs vitamīns, ko cilvēks nespēj saražot pats un kas jāuzņem ar uzturu. Galvenie avoti ir gaļa, piens, olas un siers. Nav pietiekami bagātīgu augu izcelsmes avotu, tāpēc veģetārieši un jo īpaši vegāni ir visvairāk pakļauti B12 vitamīna trūkuma riskam. Tas ir ļoti svarīgs asins veidošanās, imunitātes, šūnu dalīšanās un noturības pret nogurumu nodrošināšanai. Tas ir būtisks nervu sistēmas pareizai darbībai un garīgajai labsajūtai.
C vitamīns9 - dzīvībai un veselībai ļoti svarīgs, jo tas cilvēka organismā veic daudzas funkcijas - tam piemīt antioksidējošas īpašības (aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem), tas stiprina nervu sistēmu un imunitāti, mazina nogurumu un spēka izsīkumu. C vitamīns ir svarīgs aminoskābju un kolagēna, kas ir saistaudu sastāvdaļa, sintēzei. Tas veicina dzelzs uzsūkšanos, kaulu, zobu un skrimšļu attīstību, kā arī balto asinsķermenīšu veidošanos un pavairošanos. Atšķirībā no vairuma dzīvnieku cilvēks pats nespēj saražot C vitamīnu, tāpēc tas ir jāuzņem ar uzturu. Bagātīgākie C vitamīna avoti ir mežrozīšu augļi, upenes, kivi, brokoļi, jāņogas, papaija, apelsīni, citroni un ziedkāposti. C vitamīns ir ļoti jutīgs pret karstumu, un vairāk nekā puse no tā satura tiek zaudēta gatavošanas laikā, tāpēc dārzeņus un augļus ieteicams lietot svaigā veidā.
D vitamīns10 - tas ir taukos šķīstošs vitamīns, kas veidojas ādā saules gaismas iedarbības rezultātā. Tas atrodams arī sēnēs, kakao, raugā, tomātos, zivju eļļā, pienā, aknās un olas dzeltenumā. D vitamīnam ir nozīme šūnu dalīšanās procesā un tas ir iesaistīts kalcija un fosfora reabsorbcijā no zarnām. Tam ir būtiska ietekme uz kalcija un fosfora uzsūkšanos un izmantošanu, kas veicina kaulu un zobu veselību. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un muskuļu funkcijas.
E vitamīns11 - taukos šķīstošs vitamīns, kas ir svarīgs antioksidants, aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa un tādējādi palēnina novecošanās procesu. Bagātīgākie avoti ir sviests, piens, zīdītāju gaļa, kviešu dīgstu eļļa, zemesrieksti, sojas pupiņas un dārza salāti.
K vitamīns12 - taukos šķīstošs vitamīns, kas ir svarīgs veselīgu kaulu saglabāšanai (tas ietekmē kalcija izmantošanu organismā un tā iekļaušanu kaulu struktūrā) un tam ir būtiska nozīme asins recēšanas procesā. K vitamīnam ir divas dabiskās formas: K1 un K2. K1 vitamīns (filohinons) galvenokārt ir svarīgs asins recēšanai, bet K2 vitamīns (menahinons) ir svarīgs kaulu metabolismam un mineralizācijai. Eiropas iedzīvotāju uzturā K1 vitamīna parasti ir daudz vairāk (tā avoti ir lapu kāposti, brokoļi, spināti, pētersīļi, parastie kāposti, tomāti, mežrozītes un burkāni) nekā K2 vitamīna. Šī iemesla dēļ ir īpaši svarīgi nodrošināt pietiekamu K2 vitamīna devu.
Biotīns13 - bieži tiek dēvēts par B7 vitamīnu, H vitamīnu vai “skaistuma vitamīnu”. Katrs no šiem nosaukumiem ir labi pamatots. Nosaukums “biotīns” cēlies no tā, ka tas ir daudzu dzīvu šūnu sastāvdaļa. Apzīmējums “H vitamīns” uzsver tā nozīmi kā būtiskai daļai no koenzīmu grupas, kas nepieciešama tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņai. Termins “skaistuma vitamīns” tika izvēlēts tāpēc, ka tas palīdz uzturēt veselīgu ādu un matus, kā arī labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un garīgo labsajūtu. Biotīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, kas pieder pie vitagēnu grupas - vielām, kas kalpo organismam kā enerģijas un pamatelementu avots. Tam ir izšķiroša nozīme enerģijas ražošanā šūnu līmenī, tas veicina tauku un olbaltumvielu vielmaiņu un ir iesaistīts gandrīz visu mūsu ķermenī esošo šūnu vielmaiņā.
Holīns14 - ūdenī šķīstoša viela, kas bieži tiek pieskaitīta B grupas vitamīniem (B8 vitamīns). Tas ir iesaistīts šūnu membrānu veidošanā un ir acetilholīna - neirotransmitera, kas atvieglo komunikāciju starp nervu šūnām - pamatelements. Holīns ir viena no nedaudzajām vielām, kas spēj šķērsot hematoencefalisko barjeru un nonākt tieši smadzenēs. Tas veicina tauku sagremošanu, novērš pārmērīgu tauku uzkrāšanos aknās (pārmērīgs tauku daudzums aknās var samazināt žults veidošanos un pasliktināt aknu darbību) un sekmē pareizu aknu darbību. Bagātīgākie tā avoti ir olu dzeltenumi, pākšaugi, aknas un zemesrieksti.
Inozitols15 - ogļhidrāts, kas ir atrodams augļos, īpaši apelsīnos un kantalupēs. Sākotnēji to uzskatīja par vienu no B kompleksa vitamīniem. Inozitols un tā atvasinājumi ir svarīgas šūnu membrānu sastāvdaļas.
Kliņģerīte16 - ir augs ar skaistiem dzelteni oranžiem ziediem, kuri ir izmantoti tradicionālajā medicīnā kopš seniem laikiem. Tās dzimtene ir Dienvideiropa un Austrumvalstis, centrālajā Eiropā tā ir izplatījusies viduslaikos. Ziedi satur plašu aktīvo vielu spektru - ēteriskās eļļas, organiskās skābes, saponīnus, vasku, zeaksantīnu un luteīnu.
Luteīns un zeaksantīns ir karotenoīdi ar dzeltenīgi oranžu krāsu, kas augiem, piemēram, paprikai, kukurūzai un safrānam, piešķir raksturīgo nokrāsu. Dzīvnieki nespēj sintezēt šos savienojumus savā organismā, tāpēc tie ir jāuzņem ar uzturu. Bagātīgākie avoti ir spināti, kāposti, zirņi, cukini, brokoļi, burkāni, kukurūza, olas un kivi. Šie karotinoīdi uzkrājas acs tīklenē, no kuriem zeaksantīns galvenokārt atrodams makulā (“dzeltenajā plankumā”), bet luteīns - pārējā tīklenes daļā. Gados vecākiem cilvēkiem īpaša uzmanība jāpievērš luteīna un zeaksantīna pietiekamai uzņemšanai, jo to koncentrācija acīs ar vecumu samazinās.
Astaksantīns17 - dabisks karotenoīds intensīvi sarkanīgi oranžā krāsā, kas galvenokārt atrodams aļģēs, bet arī dažu dzīvnieku, kas šīs aļģes patērē lielā daudzumā (piemēram, lašu, flamingu, krilu un tādu vēžveidīgo kā garneļu, omāru, krabju un vēžu), gaļā. Mikroskopiskā saldūdens aļģe Haematococcus pluvialis, kuras ekstrakts izmantots mūsu produktā, tiek uzskatīta par visbagātāko astaksantīna avotu. Astaksantīns var iekļūt gan ūdenī, gan taukos šķīstošās šūnu daļās. Atšķirībā no vairuma antioksidantu tas var šķērsot hematoencefalisko un hematoretinālo barjeru, tādējādi sasniedzot smadzenes (centrālo nervu sistēmu) un acis (tīkleni). Astaksantīns tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem antioksidantiem, kura antioksidējošā aktivitāte ir 6000 reižu lielāka nekā C vitamīnam, 800 reižu lielāka nekā koenzīmam Q10 un 550 reižu lielāka nekā E vitamīnam. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc astaksantīns kļūst aizvien populārāks.
Tomāts 18 - daudzgadīgs augs, ko parasti audzē kā viengadīgu augu, lai iegūtu garšīgas, mīkstas ogas (tomātus). Tomātus parasti uzskata par dārzeņiem, lai gan dažkārt tos klasificē kā augļus. To izcelsme ir Centrālamerika un Dienvidamerika, bet mūsdienās tos audzē gandrīz visā pasaulē. Tomāti ir bagāti ar vitamīniem (A, B, C, E), minerālvielām (cinku, kāliju, kalciju) un antioksidantiem (beta-karotīnu un likopēnu).
Likopēns - karotinoīds, kas piešķir augļiem sarkanu krāsu. Bagātīgākie likopēna avoti ir tomāti, mežrozītes, sarkanie greipfrūti un arbūzi. Likopēns ir viens no pazīstamākajiem augu antioksidantiem.
Hesperidīns 19 - bioflavonoīds, kas atrodams citrusaugļu mizās. Viens no bagātīgākajiem avotiem ir rūgtie apelsīni (Fructus Aurantii Immaturus), kuru dzimtene ir Austrumāfrika un tropiskās Āzijas daļas. Rūgtais apelsīns ir ļoti populārs tradicionālajā ķīniešu medicīnā.
Rutīns 20 - bioflavonoīds, kam nosaukums dots par godu garšaugam - smaržīgajai rūtai (Ruta graveolens), no kura tas pirmo reizi tika izolēts 19. gadsimtā. Bagātīgākie avoti ir griķi, smaržīgā rūta un japāņu pagodas koks (Sophora japonica). Rutīns atrodams arī citrusaugļu mizās, sparģeļos, persikos, ogās, banānos un zaļās vai melnās tējas uzlējumos. Japānas pagodas koks ir lapu koks, kas parasti izaug līdz 15 metru augstumam, bet reizēm sasniedz pat 25 metrus. Tā dzimtene ir Tālajos Austrumos, īpaši Ķīnā un Korejā. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā japāņu pagodas koks ir viens no 50 svarīgākajiem augiem.
Paraamīnobenzoskābe21 - būtiska barības viela dažām baktērijām, tāpēc kādreiz to klasificēja kā B vitamīnu grupas sastāvdaļu. Tomēr cilvēki to var sintezēt zarnās ar baktēriju palīdzību, tāpēc to nav nepieciešams uzņemt ar uzturu. Paraamīnobenzoskābe galvenokārt atrodama alus raugā, aknās, nierēs un pilngraudu produktos.
Bromelaīns22 - tā sauc enzīmu grupu, kas atrodama svaigos ananāsos un ananāsu sulā. Tas veicina vielu, kuru pamatā ir proteīns, sadalīšanos. Bromelaīns pie augstākas temperatūras sadalās, tādēļ, lai saglabātu tā efektivitāti, ieteicams to uzņemt svaigā veidā.
Papaīns23 - tas ir enzīms*, kas visbiežāk sastopams negatavu papaijas augļu sulā. Tas veicina uz proteīnu balstītu vielu (peptīdu, amīdu un esteru) sadalīšanos.
Enzīmi* - uz proteīnu balstītas vielas, kas organismā darbojas kā biokatalizatori un kontrolē lielāko daļu bioķīmisko procesu. Gremošanas enzīmi palīdz gremošanas traktā sadalīt olbaltumvielas, cukurus un taukus vienkāršākās vielās, kuras organisms vieglāk absorbē un izmanto. Gremošanas enzīmu trūkums var izraisīt diskomfortu pēc ēšanas.
Ābolu šķiedrviela 24 - tiek iegūta no āboliem - kultivētu ābeļu augļiem, kas ir viens no visplašāk kultivētajiem augļu kokiem Eiropā. Šķiedrvielas ir nesagremojamu vai daļēji sagremojamu polisaharīdu kombinācija. Šķīstošās šķiedrvielas gremošanas traktā darbojas kā prebiotiķi, kas kalpo kā barības viela zarnu baktērijām. Nešķīstošās šķiedrvielas sajaucas ar atkritumvielām resnajā zarnā, palīdzot tām vieglāk izkļūt cauri gremošanas traktam.
Rūgtais apelsīns 25- apelsīnu paveids, kas tradicionālajā ķīniešu medicīnā pazīstams kā zhi shi. Tā ziedus bieži izmantoja tējas maisījumos. Rūgtais apelsīns veicina gremošanu, sekmē tauku sadalīšanos un palīdz uzturēt vēlamo svaru.
Koenzīms Q1026 - pazīstams arī kā ubihinons vai vienkārši koenzīms Q, ir vitamīniem līdzīga viela, kas atrodama lielākajā daļā cilvēka šūnu. Tas ietekmē mitohondriju funkciju, kas darbojas kā nelielas šūnu spēkstacijas, “ražojot” ATP (adenozīna trifosfātu) - augstas enerģijas molekulu, ko izmanto kā viegli pieejamu šūnu enerģijas avotu. Visvairāk koenzīma Q10 ir orgānos ar visaugstākajām enerģijas vajadzībām, piemēram, sirdī, aknās un plaušās.
Jūras priede 27 - mūžzaļš skujkoks, kas aug galvenokārt Vidusjūras reģionā. No tās mizas iegūst ļoti vērtīgu ekstraktu, kas satur proantocianidīnus, flavonoīdus, katehīnus un organiskās skābes. Šis ekstrakts labvēlīgi ietekmē elpošanu, veicina asinsvadu sistēmas veselību un darbojas kā ļoti spēcīgs antioksidants, aizsargājot šūnas un audus no bojājumiem un tādējādi palīdzot novērst novecošanos.
Vīnogu sēklu ekstrakts 28 - koncentrēts sarkano vīnogu sēklu ekstrakts ar garantētu proantocianidīnu (dažkārt saīsināti PAC vai OPC), kas pieder flavonoīdu grupai, saturu. Tam piemīt ievērojamas antioksidējošas īpašības, kas aizsargā šūnas no bojājumiem un novecošanās. Šis ekstrakts tiek uzskatīts par galveno faktoru tā sauktajā “franču paradoksā” jeb novērojumā, ka, lai gan franči lieto lielu daudzumu piesātināto tauku, viņiem ir daudz mazāka saslimstība ar sirdslēkmēm nekā citās valstīs. Iespējams, tas ir saistīts ar to, ka viņi lieto daudz sarkanvīna, kas satur lielu daudzumu PAC. Vīnogu kauliņu ekstrakts labvēlīgi ietekmē asinsriti un asinsspiedienu, kā arī palīdz mazināt smaguma sajūtu kājās. Tas arī veicina asinsriti ādā, sekmējot ādas veselību un skaistumu.
Jods29 - salīdzinoši rets minerālelements, kas galvenokārt sastopams jūras ūdenī. Lielākā koncentrācijā tas ir atrodams jūras aļģēs un zivīs. Jods ir svarīgs veselīgai ādai, vairogdziedzera un nervu sistēmas darbībai. Tas veicina arī pareizu kognitīvo funkciju, tostarp atmiņu, uzmanību, koncentrēšanos, ātru domāšanu, izpratni un spēju izmantot šīs kombinācijas, runu un telpiskās orientācijas spējas.
Cinks30 - lai gan tas cilvēka organismā ir salīdzinoši nelielā daudzumā (pieaugušā cilvēka organismā ir aptuveni tikai 2 grami cinka), tam ir ārkārtīgi liela ietekme uz visu organismu. Cinks veicina imūnsistēmas darbību, aizsargā pret oksidēšanos un labvēlīgi ietekmē redzi, kaulus, ādu, matus un nagus. Tas piedalās šūnu dalīšanās procesos, labvēlīgi ietekmē auglību un reproduktīvo funkciju, kā arī palīdz uzturēt normālu testosterona līmeni asinīs. Cinks atrodams gan dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, aknās, pienā, tumšajā gaļā, olu dzeltenumos un austerēs, gan augu izcelsmes produktos, piemēram, pilngraudu maizē, riekstos, ķirbju sēklās un pupiņās.
Selēns31- minerālviela, kas ir būtiska mūsu uztura sastāvdaļa. Bagātīgākie selēna avoti ir rieksti, jūras veltes un orgānu gaļa. Selēns stiprina imūnsistēmu, aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa, veicina normālu vairogdziedzera darbību, kā arī matu un nagu veselību. Tam ir arī svarīga loma spermas ražošanā.
Varš32- cilvēkam ļoti svarīgs elements, kas galvenokārt atrodams aknās, riekstos, sēnēs, kakao, vēžveidīgajos un gliemenēs. Varš aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa, veicina pareizu imūnsistēmas un nervu sistēmas darbību, kā arī ir nozīmīgs ādas un matu pigmentācijai. Tas veicina pareizu enerģijas vielmaiņu un normālas saistaudu veselības saglabāšanu. Varš ir svarīgs arī dzelzs transportēšanai organismā.
Mangāns33 - mikroelements, kura galvenais avots cilvēkam ir augu izcelsmes pārtika, piemēram, graudi, spināti, rieksti, zirņi, olīvas un mellenes. Mangāns ir svarīgs pareizai enerģijas vielmaiņai un šūnu aizsardzībai pret oksidatīvo stresu. Tas veicina arī kaulu veselību un normālu saistaudu saglabāšanu.
Hroms34 - cilvēka organismam svarīgs minerāls, kas palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs. Tas ir svarīgs ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu pareizai vielmaiņai, kā arī palīdz nomākt tieksmi pēc saldumiem un uzmācīgu izsalkuma sajūtu, ko izraisa zems cukura līmenis asinīs.
Molibdēns35 - lai gan uz Zemes tas ir salīdzinoši rets elements un dzīvajos organismos sastopams tikai nelielos daudzumos, tas ir svarīgs sēru saturošu aminoskābju metabolismam, dažiem fermentācijas procesiem un zobu emaljas cietībai. Visbagātīgākie molibdēna avoti ir lapu dārzeņi, pākšaugi un pilngraudu produkti.
Bors36 - minerālviela, kas ietekmē citu minerālvielu, īpaši kalcija, vielmaiņu organismā. Tas ir sastopams lielākajā daļā dārzeņu un augļu, ļoti nelielā daudzumā arī gaļā un zivīs.
Dzelzs37 - tas ir bioelements, un tā galvenie avoti pārtikā ir gaļa, jo īpaši aknas, sirds un liesa, kā arī pākšaugi, lapu dārzeņi, sēnes un zemenes. Dzelzs ir hemoglobīna - sarkanā pigmenta sarkanajās asins šūnās - sastāvdaļa, kas nodrošina skābekļa pārnesi un tādējādi veicina šūnu un visa organisma apgādi ar skābekli. Tas veicina pareizu imūnsistēmas darbību un palīdz mazināt nogurumu un spēku izsīkumu. Dzelzs ir iesaistīts arī šūnu dalīšanās procesā un kognitīvo spēju (atmiņas, uzmanības, koncentrēšanās, modrības, jēdzienu izpratnes un pielietošanas, runas, telpiskās orientācijas u. c.) pareizas darbības nodrošināšanā. Dzelzs trūkums uzturā izraisa anēmiju, kuras tipiski simptomi ir bālums, letarģija un nogurums. Pietiekama dzelzs deva ir īpaši svarīga veģetāriešiem, grūtniecēm, pusaudžiem un sportistiem.
Hlorella 38 - neliela saldūdens vienšūnas aļģe, kas ir ārkārtīgi bagātīgs olbaltumvielu, aminoskābju, hlorofila, vitamīnu (īpaši A, B2, C, K) un minerālvielu (īpaši kālija, fosfora, dzelzs un kalcija) avots. Unikāla hlorellas sastāvdaļa ir tā sauktais hlorellas augšanas faktors (CGF) - intensīvas fotosintēzes laikā radies peptīdu un nukleīnskābju komplekss, kas nodrošina neparasti strauju augšanu un šūnu reģenerāciju. Pateicoties tam, hlorella var augt ātrāk nekā jebkurš cits augs, tikai vienas dienas laikā četrkāršojot savu masu. Hlorellu klasificē kā antioksidantu, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes un tādējādi palēnina novecošanās procesu. Tā veicina pareizu imūnsistēmas darbību, stiprina organismu, sniedz enerģiju un vitalitāti, kā arī palīdz novērst nogurumu. Hlorella ir pazīstama ar savām detoksikācijas īpašībām - tā palīdz attīrīt organismu no kaitīgām vielām (smagajiem metāliem, atmirušajām šūnām, toksīniem) un labvēlīgi ietekmē par detoksikāciju atbildīgo orgānu (aknu, nieru, urīnpūšļa) darbību. Tā veicina labvēlīgās zarnu mikrofloras augšanu, veicina gremošanu, resnās zarnas darbību un palīdz nomierināt kairinātu zarnu gļotādu. Tā labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs un ķermeņa svaru. Pateicoties augstajam olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu saturam, hlorella ir ideāls barības vielu avots veģetāriešiem un vegāniem.
Spirulīna 39 - zilganzaļa aļģe, kas galvenokārt sastopama tropu un subtropu reģionos (Āzija, Āfrika, Dienvidamerika). Tā ir ārkārtīgi bagāta ar olbaltumvielām (garantēti vismaz 60 %), enzīmiem, vitamīniem (īpaši B, A, C, D, E un K grupas), minerālvielām (kalcijs, dzelzs), hlorofilu un zilganzaļo pigmentu fikocianīnu, kas spirulīnai piešķir raksturīgo nokrāsu un darbojas kā spēcīgs imūnstimulators, stiprinot imūnsistēmu un dabisko aizsargspēju. Spirulīna darbojas kā antioksidants, palīdz cīnīties ar nogurumu un nodrošina organismu ar enerģiju un vitalitāti. Tā rada sāta sajūtu, novērš cietes sadalīšanos un tādējādi samazina ar pārtiku uzņemto kaloriju daudzumu, tāpēc spirulīna ir populārs uztura bagātinātājs svara samazināšanai. Tā arī palīdz uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs. Pateicoties augstajam olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu saturam, spirulīna ir ideāls barības vielu avots veģetāriešiem un vegāniem.
Mežrozīšu augļi 40 - savvaļā augošas rozes auglis, kas ir plaši izplatīts gandrīz visā Eiropā un jau kopš seniem laikiem tiek izmantots kā ārstniecības augs. Mežrozīšu augļi satur vitamīnus (īpaši C, B1, B2, E, K), karotinoīdus, glikozīdus un tanīnus. Tās ir bagātas ar antioksidantiem, kas aizsargā šūnas no bojājumiem, spēcina imūnsistēmu un uzlabo organisma dabiskās aizsargspējas. Mežrozīšu augļu kauliņiem ir labvēlīga ietekme uz elpošanas sistēmu, gremošanu, locītavām, kā arī nieru un urīnpūšļa darbību. Tie palīdz stiprināt organismu un veicina tā pareizu darbību.
Lapu kāposti 41 - krustziežu dzimtas Brassicaceae dārzeņi, līdzīgi kā parastie kāposti, ziedkāposti, kolrābji vai brokoļi, kas kultivēti no savvaļas Vidusjūras kāpostiem. Dažādām kāpostu šķirnēm var atšķirties lapu krāsa - no gaiši zaļas, tumši zaļas un zili zaļas līdz sarkanai vai baltai, kā arī to izkārtojums (galviņkāposti vai Briseles kāposti). Galviņkāposti atgādina parastos kāpostus, taču atšķirībā no kāpostiem tiem ir čokurotas lapas. Lapu kāpostos ir daudz vitamīnu (C, E, A), minerālvielu (kālijs, kalcijs, fosfors) un šķiedrvielu.
Ziedkāposti 42 - ļoti populārs krustziežu dzimtas dārzenis, kas tika kultivēts no savvaļas kāpostiem. Ēdamā daļa ir to gaļīgā ziedkopa, ko sauc par ziedeni - sākotnēji tas bija aptuveni tenisa bumbiņas lielumā, bet kultivēšanas rezultātā tas ir palielinājies līdz pašreizējam izmēram. Ziedkāposta ziedenis visbiežāk ir balts, bet var būt arī dzeltens, zaļš vai violets. Ziedkāposti satur vitamīnus (īpaši C), minerālvielas, mikroelementus un aminoskābes. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, kas ilgstoši nodrošina sāta sajūtu, to uzskata par mazkaloriju dārzeni.
Brokoļi 43 - Vidusjūras reģiona izcelsmes pārtikas augs, bagāts ar vitamīniem (A, B1, B2, B9, C, E), minerālvielām (kāliju, magniju, kalciju, dzelzi), luteīnu, zeaksantīnu, šķiedrvielām un glikorafanīnu, kas gremošanas laikā pārvēršas sulforafānā. Tie ir lielisks papildinājums diētai, jo satur ļoti maz kaloriju un, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, spēj nodrošināt sāta sajūtu stundām ilgi. Brokoļi ir kļuvuši populāri tikai salīdzinoši nesen, tāpēc tos bieži klasificē kā “modernu” dārzeni.
Spināti 44 - lapu dārzenis, kura izcelsme ir Persijā, no kurienes tas viduslaikos izplatījās Eiropā. Spināti ir daudzpusīgi izmantojami - tos var ēst neapstrādātus salātos vai kokteiļos, vai gatavotus kā piedevu pie gaļas. Spinātos ir maz kaloriju, bet daudz antioksidantu, īpaši karotinoīdu (karotīns, luteīns, zeaksantīns), vitamīnu (C, E, K), minerālvielu (kālijs, kalcijs), mikroelementu un šķiedrvielu.
Burkāni 45 - viens no visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem. Tā dzimtene ir Dienvidāzija, no kurienes tas viduslaikos nonāca Eiropā. To kultivē tā saknes dēļ, kas sākotnēji bija melna, un tikai 17. gadsimtā Nīderlandē tika izaudzēta mūsdienās pazīstamā oranžo sakņu šķirne. Ir arī šķirnes ar baltu, dzeltenu, sarkanu vai violetu sakni. Antioksidants beta-karotīns piešķir burkāniem tumši oranžu krāsu, turklāt tajos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu (B, C un E), minerālvielu (kālijs, kalcijs, fosfors) un mikroelementu.
Tradicionālajā medicīnā visbiežāk izmantoja burkānu saknes un sēklas.
Bietes 46 - jau kopš seniem laikiem ir iecienītas gan virtuvē, gan tradicionālajā medicīnā. Pirmās liecības par tām atrodamas Babilonijā pirms aptuveni trīs tūkstošiem gadu, un vēlāk tās izplatījās lielākajā daļā Romas impērijas. Bietes satur vitamīnus (īpaši B un C grupas), beta-karotīnu (A provitamīnu), minerālvielas (galvenokārt dzelzi, kalciju, magniju, fosforu, nātriju un kāliju) un šķiedrvielas. Mūsdienās tās bieži dēvē par “superēdienu”
Ķiploki 47 - jau tūkstošiem gadu tiek izmantoti gan kā garšviela, gan tradicionālajā medicīnā, un tagad tie ir atzīti par superēdienu, pateicoties to plašajai pozitīvajai ietekmei uz cilvēka veselību. Ķiploki satur vitamīnus (A, C, E), mikroelementus (selēnu, jodu), šķiedrvielas, flavonoīdus (īpaši kvercetīnu), neaizstājamās aminoskābes (arginīnu, cisteīnu, metionīnu) un allicīnu, kas tiem piešķir raksturīgo aso aromātu. Ķiplokiem piemīt antibakteriālas un antioksidējošas īpašības, tie stiprina imūnsistēmu, aktivizējot organisma dabiskos aizsargmehānismus - makrofāgus, fagocītus, T-šūnas - un palielina limfocītu un antivielu veidošanos. Tie veicina elpceļu veselību un sekmē vieglu un ērtu elpošanu. Ķiploki palīdz aizsargāties pret kaitīgiem mikroorganismiem zarnās, kā arī uztur mikrobu līdzsvaru zarnās. Tie veicina sirds un asinsvadu veselību, palīdz uzturēt veselīgu cukura un holesterīna līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē vēnu sistēmu, palīdzot mazināt smaguma sajūtu kājās. Turklāt tie labvēlīgi ietekmē žultspūšļa un aknu darbību un palielina organisma noturību stresa situācijās.
Sīpols 48 - tā izcelsme, iespējams, ir Vidusāzijā, un kopš seniem laikiem tas ir populārs pārtikas produkts, ko plaši izmanto tradicionālajā ķīniešu un indiešu medicīnā. Sīpoli ir bagāti ar karotinoīdiem, vitamīniem (B, C), minerālvielām (kāliju, silīciju), mikroelementiem (varu, mangānu), pektīnu un allicīnu, kas tiem piešķir raksturīgo aso aromātu. Sīpoliem piemīt antioksidējoša un stimulējoša iedarbība, tie labvēlīgi ietekmē cukura un holesterīna līmeni asinīs, kā arī veicina asinsvadu un vēnu sistēmas veselību, palīdzot mazināt smaguma sajūtu kājās. Tie arī veicina organisma attīrīšanu, nieru darbību un urīnceļu veselību.
Selerija 49 - pieder pie sakņu dārzeņiem, ko audzē vai nu saknes bumbuļa, kas var svērt līdz vienam kilogramam, vai lapu dēļ. Saknes selerijai ir spēcīgs aromāts, tāpēc tā ir vairāk piemērota termiskai apstrādei, savukārt lapu selerija ir maigāka un biežāk tiek izmantota svaigā veidā - salātos un smēriņos. Seleriju cilvēki lietojuši jau kopš seniem laikiem, to audzēja jau senie ēģiptieši, grieķi un romieši, un tradicionālajā medicīnā tas bija īpaši populārs gremošanas veicināšanai un organisma attīrīšanai. Selerija satur minimālu kaloriju daudzumu, vitamīnus (A, B, C), minerālvielas (kāliju, kalciju, magniju), aminoskābes, šķiedrvielas un ēteriskās eļļas, kas piešķir selerijai raksturīgo aromātu un garšu.
Mārrutki 50 - Brassicaceae dzimtas daudzgadīgs sakņu dārzenis, kura izcelsme, visticamāk, meklējama Dienvidukrainā un Moldovā, un tas ir plaši izplatīts Eiropas un Āzijas mērenā klimata joslā. Galvenokārt tiek izmantota sakne, dažreiz kopā ar jaunām lapām, parasti svaigā veidā. Tā latīniskais nosaukums “armoracia”, visticamāk, ir ķeltu izcelsmes un apzīmē augu, kas plaukst mitrā vidē. Tradicionālajā Eiropas medicīnā mārrutkus vērtēja tik augstu, ka tos bieži dēvēja par “Eiropas žeņšeņu” Mārrutki ir bagāti ar vitamīniem (C un K), minerālvielām (kalcijs, kālijs), šķiedrvielām, flavonoīdiem, ēteriskajām eļļām un sinepju eļļām, kas tiem piešķir raksturīgo pikanto garšu. Agrāk jūrnieki to bieži lietoja garajos ceļojumos kā bagātīgu C vitamīna avotu.
Pētersīļi 51 - nāk no Vidusjūras reģiona un pakāpeniski izplatījās Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Senajā Grieķijā tos uzskatīja par svētu augu, kas bija veltīts Persefonei, pazemes pasaules dieva sievai. Senajā Romā pētersīļi bija uzvaras un slavas simbols, un esot bijis iecienīts imperatora Kārļa Lielā gardums. Pētersīļi ir aromātisks dārzenis - izmanto gan to sakni, gan lapas, un arī to sēklas tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā. Pētersīļi satur vitamīnus (A, B, C), minerālvielas (kāliju, kalciju, magniju, dzelzi), flavonoīdus, ēteriskās eļļas un aromātiskos savienojumus. Tie veicina ekskrēciju un stiprina nieru veselību.
Zilenes 52 - plaši sastopamas ne tikai Eiropā, bet arī Āzijas ziemeļos un Amerikas ziemeļrietumos, bieži vien veidojot plašus, vienlaidus pudurus mežos. To gardās ogas cilvēki bauda jau tūkstošiem gadu, un tās izsenis izmantotas tradicionālajā medicīnā. Zilenes satur unikālu aktīvo vielu kompleksu - tanīnus, bioflavonoīdus, vitamīnus (īpaši A provitamīnu, C vitamīnu un B grupas vitamīnus) un minerālvielas. Zileņu ogām piemīt spēcīga antioksidējoša iedarbība, kas aizsargā acis no brīvajiem radikāļiem, veicina asinsriti acīs un acs tīklenes darbību, kā arī uztur acis veselas. Tās labvēlīgi iedarbojas uz nogurušām un saspringušām acīm. Zilenes labvēlīgi ietekmē cukuru, olbaltumvielu un tauku vielmaiņu, kā arī cukura līmeni asinīs, veicina gremošanu un aizsargā kuņģa un tievās zarnas gļotādu. Tās arī veicina asinsriti, uzlabo vēnu elastību, stiprina sirds un asinsvadu veselību un palīdz mazināt smaguma sajūtu kājās.
Ziemeļamerikas dzērvenes 53 - kā liecina nosaukums, to izcelsme ir Ziemeļamerikā. Tās galvenokārt aug skābās, kalnainās, kūdrainās augsnēs un veido garus, vijīgus, cietus dzinumus, kas var būt no 30 līdz 180 cm gari. Daži augi var dzīvot vairāk nekā 100 gadus. Spilgti sarkanās ogas ir apmēram olīvu lieluma un nogatavojas no septembra līdz oktobrim. No tām gatavo ievārījumus, kompotus un sulas, un pamatiedzīvotāji tās plaši izmantoja tradicionālajā medicīnā. Ziemeļamerikas dzērvenes satur flavonoīdus, vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, kas labvēlīgi ietekmē urīnceļu skābumu, mikroelementus un jo īpaši proantocianidīnus (PAC), kas veido plānu plēvīti uz urīnceļu gļotādas.
Upenes 54 - Eiropā augošs krūms, ko sākotnēji izmantoja tradicionālajā medicīnā un vēlāk kultivēja augļu dēļ. Upeņu ogas ir īpaši vērtīgas, jo tajās ir augsts C vitamīna saturs, kas ir daudz lielāks nekā citrusaugļos. Tās satur arī minerālvielas (kāliju, kalciju, magniju), šķiedrvielas, ēteriskās eļļas un resveratrolu. Upenēm piemīt uzmundrinoša iedarbība, tās veicina organisma izturību pret nelabvēlīgu ārējo ietekmi un palīdz uzturēt veselas locītavas un muskuļus. Tās veicina arī elpošanas ceļu veselību, stimulē ekskrēciju, sekmē pareizu urīnceļu darbību, palīdz zaudēt svaru un uzturēt vēlamo svaru.
Acerola 55 - pazīstams arī kā Barbadosas ķirsis, ir krūms vai neliels koks, kas aug Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropiskajos reģionos. Tās augļiem ir patīkama, viegli rūgtena garša, tāpēc tie ir piemēroti ne tikai svaigā veidā lietošanai pārtikā, bet arī garšīgu ievārījumu, sīrupu un sulu pagatavošanai. Acerola jau kopš seniem laikiem tiek izmantota tradicionālajā medicīnā. Tā ir ļoti bagāta ar C vitamīnu (aptuveni trīsdesmit reizes vairāk nekā apelsīnos), kā arī satur A un B grupas vitamīnus, minerālvielas un flavonoīdus.
Patiesi pilnvērtīgam uzturam varat arī papildus uzņemt kalciju ar FitBones K2, magniju ar MagnePlus B6 un omega-3 nepiesātinātās taukskābes ar Omega-3 Cardio.
