Stēvija (Stevia rhebaudiana)1 - bieži saukta arī par saldo stēviju, cukura stēviju, saldo zāli vai medus lapām - ir garšaugs, kas nāk no Centrālamerikas un Dienvidamerikas. Vietējie iedzīvotāji to ir izmantojuši gadsimtiem ilgi kā dabisku saldinātāju un mutes skalojamo līdzekli. Stēvijas lapas satur augu glikozīdus, kas ir 250-300 reizes saldāki par cukuru (saharozi), gandrīz nesatur kalorijas un ir piemēroti arī diabēta slimniekiem, jo nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Stēvija ir piemērota ne tikai dzērienu saldināšanai, bet arī citiem ēdieniem. Tā ir stabila arī karstumā, tāpēc to var izmantot ēdiena gatavošanai, cepšanai un konservēšanai. Atšķirībā no mākslīgajiem saldinātājiem, kuriem var būt nelabvēlīgas blakusparādības, stēvija ir pilnībā dabiskas izcelsmes ar gadsimtiem pierādītu iedarbību. Tā kā tā neveicina kariesa veidošanos, to bieži iesaka lietot zobu higiēnā.
Stēvijas ekstrakta tīrība (rebaudiozīda A saturs) ir svarīga garšai – mūsu ekstrakts garantē vismaz 98% tīrību un tādējādi ierindojas starp produktiem ar visaugstāko tīrību un līdz ar to arī labāko garšu tirgū.
Erythritol2 - ir cukura spirts, kas dabiski sastopams dažos augļos (bumbieros, arbūzā, vīnogās), kā arī alū, vīnā, sierā, sēnēs un sojas mērcē. Pēc izskata un garšas tas ir līdzīgs parastajam cukuram (saharozei), tam nav pēcgaršas. Tā saldums atbilst apmēram 70% no parastā cukura. Tas ir stabils pat augstākā temperatūrā, tāpēc to var izmantot arī ēdiena gatavošanai, cepšanai un konservēšanai. Cilvēka organisms to praktiski spēj metabolizēt, tāpēc tas gandrīz nesatur kalorijas un ir piemērots arī diabēta slimniekiem, jo nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Tautā to lieto tievēšanai un veselīgam dzīvesveidam, atšķirībā no parastā cukura tas neveicina kariesa veidošanos.
