Lai gan K2 vitamīns tika izdalīts un identificēts tikai 20. gadsimta 30. gados, cilvēki to neapzināti lietoja jau daudz agrāk. Āzijā tas galvenokārt atrodams natto (japāņu fermentētas sojas pupas), kas ir ēdiens, kas ir ārkārtīgi bagāts ar K2 vitamīnu, savukārt Eiropas uzturā tas galvenokārt atrodams nogatavinātos sieros. Lai gan siers joprojām ir svarīgākais K2 avots rietumu uzturā, tā saturs un lietderība ir daudz mazāka  salīdzinājumā ar tradicionālajiem Āzijas avotiem. Eiropā K2 kā atsevišķs vitamīns uzmanības centrā nonācis tikai pēdējo desmitgažu laikā, jo īpaši pateicoties pētījumiem par kaulu vielmaiņu, kuros pakāpeniski atklājusies K2 nozīmīgā loma kalcija izmantošanā un efektīvākā kaulu, zobu un muskuļu atbalstīšanā.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Vai zinājāt, ka …

Nogatavināti sieri satur galvenokārt „ilgākas” K2 formas (MK-8 un MK-9), un to kopējais saturs pārtikā lielā mērā ir atkarīgs no nogatavināšanas ilguma. Natto ir bagāts galvenokārt ar MK-7, kas organismā paliek daudz ilgāk un kura līmenis pārtikā ir atkarīgs no pareiziem apstākļiem un fermentācijas ilguma.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

 

 

No ķīmiskā viedokļa vitamīns K pieder pie naftokinoniem. Tas sastopams divās formās — vitamīns K1 un K2. K1 (filokinons) atrodams augos un darbojas kā elektronu pārvadītājs to fotosistēmā, palīdzot pārvērst enerģiju fotosintēzes laikā. K2 (menahinons) arī palīdz enerģijas pārnesei dabā, īpaši baktēriju šūnās, kas to ražo fermentācijas procesā — tāpēc natto ir ārkārtīgi bagāts ar vitamīnu K2. Cilvēka organismā šis vitamīns darbojas kā “slēdzis”. Tas palīdz noteiktiem proteīniem veikt nelielu ķīmisko modifikāciju, ko sauc par karboksilāciju — nelielas CO₂ grupas pievienošanu —, pateicoties kurai proteīns tiek “ieslēgts” un var veikt savu darbu. Starp svarīgākajiem šāda veida proteīniem ir, piemēram, osteokalcīns kaulos un MGP asinsvados. Kad tie ir aktīvi, kalcijs efektīvāk nogulsnās kaulos un mazāk nogulsnās mīkstos audos (piemēram, asinsvadu sienās, kur tam var būt negatīva ietekme).

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Vai zinājāt, ka …

Viena no pazīstamākajām leģendām par šī veselīgā japāņu ēdiena natto izcelsmi to datē ar 11. gadsimtu, kad pirmo reizi uzplauka samuraju karavīru šķira. Paredzams, ka, karavīriem maršējot, vārītas sojas pupas, ko tie nesa rīsu salmu, nakts laikā tika tvaicētas un fermentētas. Lai gan samuraji sākotnēji vēlējās “sabojāto” pārtiku atstāt saviem zirgiem, daži no viņiem to nogaršoja un ātri iepatikās jaunais ēdiens.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

 

 

Praksē vitamīns K2 uzturā nonāk galvenokārt, patērējot fermentētus produktus, un mazākos daudzumos arī no olu dzeltenumiem un gaļas. Standarta Eiropas uzturs ir salīdzinoši nabadzīgs ar vitamīnu K2, tāpēc pat eiropiešiem viens no uzticamākajiem šī vitamīna avotiem ir tā MK-7 forma, kas atrodama natto— pateicoties tā ilgākam pusperiodam nekā MK-8 vai MK-9, tas palīdz uzturēt stabilāku K2 vitamīna līmeni organismā. Kombinācija ar vitamīnu D darbojas īpaši labi: vitamīns D dabīgi regulē kalcija apmaiņu, bet K2 aktivizē kaulu proteīnus ar karboksilēšanu. Pētījumi papildus liecina, ka, ievadot organismā K2 vitamīnu, asinīs samazinās neaktīvo osteokalcīna formu skaits, un kombinācijā ar citiem vitamīniem tas aktivizē un palīdz kalciju uzņemt tieši kaulos. Tādējādi, K2 vitamīns virza kalciju uz vietām, kur tas ir visvairāk nepieciešams, bet D vitamīns palīdz organismam to efektīvāk uzsūkt.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Vai zinājāt, ka …

Vitamīns K2 organismā pārvietojas pa tām pašām ceļām kā tauki: tas pievienojas hilomikroniem un tiek transportēts galvenokārt LDL/HDL daļiņās. Tāpēc tas uzsūcas vēl labāk, ja to lieto kopā ar ēdienu, kas satur vismaz minimālu tauku daudzumu (piemēram, sojas pupas).

_________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

 

 

Vitamīns K2 jau sen ir tradicionālo pārtikas produktu sastāvdaļa, taču šodien, labāk izprotot tā funkcijas, ir kļuvis skaidrs, cik svarīgi ir organismā uzņemt pietiekamu daudzumu šī reta vitamīna. Ja vēlaties rūpēties par saviem kauliem, zobiem un muskuļiem, kuriem ir ļoti svarīga pareiza kalcija izmantošana un pieejamība, vitamīns K2 kopā ar vitamīnu D ir acīmredzama izvēle. Kopā tie atbalsta veselīgu kalcija līdzsvaru organismā, un vitamīna K2 MK-7 forma uztur stabilu līmeni pat mazākā dienas devā. Palīdziet organismam izmantot kalciju tur, kur tas ir visvairāk nepieciešams!

 

 

 

 

______________________________________________________________________________________________

 

IMUNITĀTES, KAULU, ZOBU UN MUSKUĻU ATBALSTĪŠANAI!

Iet uz e-veikalu →

 

 

 

 

 

STIPRIEM UN VESELIEM KAULIEM!

Iet uz e-veikalu →