Cukurs ir bijis daļa no cilvēces vēstures kopš senatnes, kad tas tika uzskatīts par luksusa preci. Šodien tas ir kļuvis par ikdienas uztura sastāvdaļu. Salds jogurts no rīta, saldināta tēja pirms pusdienām, limonāde ar pusdienām un konditorejas izstrādājums ar pēcpusdienas kafiju — pat neēdot saldumus kā tādu, ir viegli pārsniegt veselīgo dienas devu. Bet kas īsti ir cukurs un kāda ir tā loma organismā?

 

No ķīmiskā viedokļa cukurs ir ogļhidrāts — dabiska, ūdenī šķīstoša viela, kas ir sastopama vairākās formās un organismā galvenokārt kalpo kā ātrs enerģijas avots. Visbiežāk sastopamais cukurs ir glikozes veids. Tas cirkulē asinīs un tiek izmantots šūnās kā galvenais enerģijas avots. Savienojumu cukuri, ko sauc par disaharīdiem, arī dabīgi sastopami dabā un bieži sastāv no mazāk sarežģītiem cukuriem. Piemēram, saharoze (parastais galda cukurs) sastāv no glikozes un fruktozes, bet laktoze, kas dabīgi sastopama piena produktos, veidojas, apvienojoties glikozei un galaktozei. Dažādiem cukura veidiem ir atšķirīgas fizioloģiskās īpašības, un arī veids, kā organisms tos metabolizē, atšķiras atkarībā no to sastāva un vietas organismā, kur tie tiek pārstrādāti.

 

 

 

📋 Galvenie cukura veidi, kas atrodami pārtikā

 

Veids	Avots	Loma organismā	Pārstrāde
Glikoze	Augļi, dārzeņi, medus	Galvenais enerģijas avots šūnām, smadzenēm un muskuļiem	Ātri uzsūcas tieši asinsritē, tā līmeni regulē insulins
Fruktoze	Augļi, medus	Sekundārais enerģijas avots	Pārstrādā galvenokārt aknās
Saharoze	Cukurbietes, cukurniedres	Ātrs enerģijas avots, organismā sadalās glikozē un fruktozē	Enzīmi to sadala tievajā zarnā
Laktoze	Piens un piena produkti	Nodrošina pietiekamu enerģiju un veicina kalcija uzsūkšanos	Sadalās ar laktāzes (enzīma) palīdzību tievajā zarnā

 

 

 

Cukuru visbiežāk iegūst no cukurbietēm vai cukurniedrēm. Šo augu pārstrādē iegūst gandrīz tīru saharozi, ko pēc tam, kad mēs to uzņemam ar pārtiku, organismā sadala fermenti. Rezultātā iegūtā glikozes nonāk asinsritē, kur tā darbojas kā ātrs, universāls enerģijas avots — ne tikai muskuļiem, bet jo īpaši smadzenēm, kurām nepieciešama pastāvīga enerģijas piegāde. Ja tā nav pieejama no pārtikas, organisms var ražot mazākus daudzumus arī no citiem uzturvielām, piemēram, no olbaltumvielām. Tomēr pēkšņas glikozes līmeņa svārstības, var negatīvi ietekmēt enerģiju, garīgo labsajūtu un apetīti.

 

Organisms parasti labi pārstrādā cukuru — galvenais regulētājs tā pārstrādē ir hormons, ko sauc par insulīnu. Kad glikozes līmenis asinīs paaugstinās, insulīns palīdz to pārvietot no asinsrites uz šūnām. Tur tā tiek vai nu nekavējoties izmantota, vai uzkrāta kā tauku rezerves. Tomēr lielāks cukura daudzums uzturā palielina arī cukura daudzumu, ko organisms uzkrāj, kas savukārt veicina svara pieaugumu. Turklāt, ja organismā ir pārāk daudz insulīna pārmērīga cukura patēriņa dēļ, šūnas var pārstāt reaģēt uz to. Tāpēc pārāk daudz cukura var izraisīt nelīdzsvarotību — no enerģijas svārstībām līdz insulīna rezistencei. Pārlieku daudz ogļhidrātu ietekmē arī izsalkuma un sāta hormonu (grelīna un leptīna) līmeni, kas var traucēt dabiskos sāta signālus, veicināt pārēšanos un palielināt kāri pēc saldumiem. Šādos gadījumos ir lietderīgi meklēt veidus, kā samazināt lieko cukura daudzumu uzturā un tādējādi atjaunot veselīgu līdzsvaru organismā.

 

 

 

💊 Mūsu ieteikums

 

ACV MAX

Vai saldumi ir lielākais šķērslis, kas stāv starp jums un jūsu labāko formu? Izvēlieties ACV Max — tradicionālu ābolu sidra etiķa formulu, kas veicina organisma harmonisku iekšējo līdzsvaru, papildinātu ar hromu, kas nomāc saldumu alkas un palīdz novērst pastāvīgu izsalkumu.

 

STEVIA-TOP

Ja jūs joprojām vēlaties saldināt savu ēdienu un dzērienus, dariet to veselīgāk, izmantojot dabīgo stēviju, kas praktiski nesatur kalorijas. Lai panāktu vislabāko garšu, produktam pievieno steviju ar minimālo tīrību 98%. Atšķirībā no standarta stevijas saldinātājiem, produkts ir bagātināts arī ar dabīgo cukura spirtu (eritritolu), kas uzlabo garšu un padara to līdzīgu parastā cukura (saharozes). Stevia-Top nepaaugstina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem ar diabētu.